揭秘冬日八肉菜，助你安享晚年

入冬了，很多人都到了换季的时候换上了厚实的冬装，而不仅仅是换上厚衣服，入冬以后我们的饮食也该换一换了，冬天的时候吃肉会更好一些，毕竟这个季节天气寒冷，而肉类的热量是相对较高的，能够在短时间之内给我们提供更多的能量。

这也是为什么在冬天的时候推荐大家多吃肉的原因，特别是对于中老年人来说，冬天多吃肉不仅可以提高身体的免疫力，同时也有助于提升体力，改善我们的身体状况，吃了这些⁧肉菜之后，也会发现会有意想不到的效果。

【一】冬天多吃肉，安享中晚年不成问题

推荐肉菜1：土豆焖鸡腿

准备材料：鸡腿2个、土豆2个、洋葱1个、蒜头1个、生姜2块、干辣椒、花椒粒、葱、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

制作步骤：

①鸡腿剁块、腌制入味

鸡腿剁块，用盐和料酒搓洗干净，然后加入盐、生抽、老抽，腌制30分钟。

②土豆切块、洋葱切末

洋葱切成末，土豆切块备用，将土豆切成滚刀块，用清水泡着。

③鸡肉炸至金黄

热锅凉油，放入冷冻的鸡肉，将油温升高至130度左右，炸鸡肉‍1分钟，鸡皮微微鼓起即可拿出来，3分钟后再放入鸡肉继续炸至金黄酥脆。

④鸡肉焖土豆

放油，放入葱姜蒜、洋葱炒香，加入焖鸡的冰糖炒至焦糖色，放入鸡肉翻炒。

放入泡好的土豆，加入料酒、老抽、生抽、少许盐、花椒粒、干辣椒炒匀，最后加水，水面没过土豆、鸡腿即可。

水开后，转至小火焖30分钟，汤汁浓稠，盛出来浇在焖锅上，即可盛出装盘。

推荐肉菜2：葱油鸡腿肉

制作步骤：

❶鸡腿肉剁块、腌制入味

鸡腿剁块，腌制入味，剁的时候要朝着骨头的方向去剁，便于剁断。

其次，用盐、料酒、洋葱、葱姜及其他香料将鸡肉腌制入味，腌制时尽量将鸡肉用刀划几刀，方便入味。

❷用葱油焖鸡肉

热锅冷油，放入葱段煸炒出香味，放入生姜、八角翻炒出香味后再放入腌制好的鸡肉翻炒，最后放入高汤烧制十分钟即可。

推荐肉菜3：蜜汁鸡腿肉

制作步骤：

鸡腿剁块，剁的时候记得朝着骨头的方向剁，方便剁断。

其次将鸡肉用刀划几刀，方便更加入味，腌制时加入盐、料酒、蒜泥、葱姜，加入五香粉、八角、香叶、桂皮，用刀划几刀，方便入味，再加入鸡精、糖、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀腌制入味。

倒入锅中，加入冰糖煮化，最后将鸡腿煮熟即可。

推荐肉菜4：清蒸巴沙鱼

制作步骤：

巴沙鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、香葱。

将巴沙鱼两面都划几刀，方便入味，加入盐、料酒、葱姜腌制一小时。

腌制入味的巴沙鱼放入盘中，加入蒜头、姜片、葱，加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉，蒸锅烧水，水开后蒸20分钟即可。

推荐肉菜5：葱烧鸡

制作步骤：

准备鸡肉、葱、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、盐、料酒、糖、生抽、老抽⁤，鸡肉焯水去腥后，放入炖锅中，放入葱爆香，加水没过鸡肉，水开后转小火炖25分钟。

再加入盐、料酒、糖，加入老抽上色，最后放入葱烧5分钟，最后盛出装盘。

推荐肉菜6：板栗焖鸡

制作步骤：

板栗剥壳、鸡肉焯水入味

剥皮，把板栗放入锅中，加入清水，煮5分钟，皮就会很好剥离。鸡肉焯水去腥，焯水时加入姜片去腥。

放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉炒至微微焦黄，加入料酒去腥，最后加入板栗，水面刚刚没过板栗、鸡肉即可。

水开后，转小火焖20分钟，焖好后加入盐翻炒均匀，盛出装盘。

推荐肉菜7：千张结排骨红烧肉

制作步骤：

①千张豆腐切块

千张豆腐切块
，泡水去腥，全程小火，以免煮糊。

②葱姜蒜爆香，加入排骨焯水去腥

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨炒至微微焦黄，加入料酒去腥。

③放入豆腐焖煮，最后加入香葱、香菜

放入千张豆腐，水面刚刚没过豆腐即可。

水开后，转小火焖煮40分钟，焖煮好后，加入盐、白糖。

推荐肉菜8：板栗红烧排骨

制作步骤：

入秋最佳做法就是将板栗放入开水中焯水，泡15分钟，板栗就很好剥。

焯水去腥，板栗煮软，冷水冲凉放凉，加入油、盐、糖、五香粉和胡椒粉腌制入味，加入葱姜蒜去腥，加入料酒去腥。

炒香葱姜蒜，再放入猪肉炒香，加入排骨，水没过排骨，水开后转小火焖煮30分钟，焖煮后加入盐。

【二】冬天吃肉，推荐的八道菜

第一道：蒜香焗鸡

第二道：三杯鸡

第三道：剁椒鸡

第四道：松茸鸡

第五道：蒜泥鸡

第六道：糖醋鸡翅

第七道：红烧鸡翅

第八道：椒盐鸡翅

肉类的烹制方式多样，大家也可以尝试不同的做法，换换花样，比如上面这八道菜就拯救了很多食不知味的中年男人，冬天的时候，适当的吃一些肉类的食物，能够有利于我们健康的促进身体的机能恢复，很多人都吃到了恢复体力的效果。

并且这些肉菜的做法也很简单，平时可以多做给老人吃，能让老人享受到美味的同时也滋补了身体。