你去菜市场买牛羊肉时，是选“挂着的”肉，还是“摆着的”？

看着它们好像差不多，但实际上呀，这两种肉的差别可大着呢！

想知道怎么选才是聪明的做法？接着往下看，相信您肯定能有收获！

一、挂着的与摆着的：一眼看出不同

每次走到肉摊前，你肯定会看到两种情况：一种是大块的肉块用铁钩挂起来，另一种则是切割好的肉堆在案板上。

挂着的那种肉看起来干净又整齐，是不是比摆着的更好呢？

其实就肉的外表来看，挂着的牛羊肉一般都是完整的大块头肉，像牛腿肉、羊排啥的。

因为是挂着的，这些肉块一般保存完好，不太会被外界的空气污染。

而摆着的肉，特别是那些已经切好的小块儿，经常暴露在空气中，就会显得干巴巴的，看起来不太新鲜。

二、为什么挂着的牛羊肉看起来更好呢？

你有没有想过，为什么肉摊上的肉大多是挂着的？

1. 排出血，肉才鲜嫩

牛羊在被宰杀完之后，体内的血液得流出去一段时间。

挂起来能让血液和杂质顺利地排出去，这样一来，肉就会更鲜美，吃起来口感也会更好。

摆着的肉，由于没办法自然地把血排出去，它的肉质也许就会比较硬实，口感方面也就差了点儿。

2. 减少空气污染

挂着的肉不会直接碰到地面，也就不太会沾上灰尘和杂质。

所以，不管是在菜市场，还是在空气湿度较大的户外，挂着的肉都能保持更加干净。

3. 肉的“颜值”更高

买肉的时候，第一眼肯定得看肉的外表。

挂着的肉看上去比较规整、线条也很清晰，整体给人一种“高大上”的感觉。

而摆着的肉，因为长时间跟空气接触，看上去就感觉不新鲜。。

三、那摆着的肉就不好了吗？

当然不是！虽然“挂着的”看起来更有吸引力，但这并不意味着“摆着的”就不好。

1. 价格更便宜

摆着的肉一般都是已经切好的那些部分，用不着你去挑整块的牛排或者羊腿，价格通常也会更便宜一些。

对于平常在家里做家常菜的人来讲，切好的肉块既方便又省心，而且价格也不算贵。

2. 购买方便又省事

对于好多居家过日子的人来说，直接挑摆着的肉，不光方便还能省时间。

不用担心买了整块肉后还得自己切割，直接拿到就能做菜。

3. 适合马上做饭

要是你只是想要一些肉片、肉丝用来炒菜或者做火锅，那摆着的肉肯定是更合适。

切好的肉块适合各种简单的炒菜，不需要特别处理，既省心又省力。

四、买哪个更好呢

1. 什么时候选择挂着的肉

大菜需要：像过年家里来亲戚，或者农村红白喜事，这种人多的时候，选挂着的肉更好。

2. 什么时候选择摆着的肉

家常便饭：如果你只是做一些简单的家常菜，比如炒个牛肉片、煮个羊肉汤，摆着的切块肉就很合适，既便宜，又方便，实用又省事。

总结：

总的来讲，买“挂着的”或者“摆着的”牛羊肉，这得看你要做啥菜。

要是你想要肉质新鲜、能保留原味，那就选挂着的；要是只是做家常菜，那摆着的更方便、更实惠。

下次买肉时，记得根据自己的需要选哦，选对了，吃得开心又省心！