你去菜市场买牛羊肉时，是选“挂着的”肉，还是“摆着的”？

看着它们⁨好像差不多，但实际上呀，这两种肉的差别可大着呢！

想知道怎么选才是聪明的做法？接着往下看，相信您肯定能有收获！

一、挂着的与摆着的：一眼看出不同

每次走到肉摊前，你肯定会看到两种情况：一种是大块的肉块用铁钩挂起来，另一种则是切割好的肉堆在案板上。

挂着的那种肉看起来干净又整齐，是不是比摆着的更好呢？

其实就肉的外表来看，挂着的牛羊肉一般都是完整的大块头肉，像牛腿肉、羊排啥的。

因为是挂着的，这些肉块一般保存完好，不太会被外界的空气污染。

而摆着的肉，特⁢别是那些已经切好的小块儿，经常暴露在空气中，就会显得干巴巴的，看起来不太新鲜。

二、为什么挂着的牛羊肉看起来更好呢？

你有没有想过，为什么肉摊上的肉大多是挂着的？

1. 排出血，⁣肉才鲜嫩

牛羊在被宰杀完之后，体内的血液得流出去一段时间。

挂起来能让血液和杂质顺利地排出去，这样一来，肉就会更鲜美，吃起来口感也会更好。

摆着的肉，由于没办法自然地把血排出去，它的肉质也许就会比较硬实，口感方面也就差了点儿。

2. 减少空气污染

挂着的肉不会直接碰到地面，也就不太会沾上灰尘和杂质。

所以，不管是在菜市场，还是在空气湿度较大的户外，挂着的肉都能保持更加干净。

3. 肉的“颜值”更高

买肉的时候，第一眼肯定得看肉的外表。

挂着的肉看上去比较规整、线条也很清晰，整体给人一种“高大上”的感觉。

而摆着的肉，因为长时间跟空气接触，看上去就感觉不新鲜。。

三、那摆着的肉就不好了吗？

当然不是！虽然“挂着的”看起来更有吸引力，但这并不意味着“摆着的”就不好。

1. 价格更便宜

摆着的肉一般都是已经切好的那些部分，用不着你去挑整块的牛排或者羊腿，价格通常也会更便宜一些。

对于平常在家里做家常菜的人来讲，‮切好的肉块既方便又省心，而且价格也不算贵。

2. 购买方便又省事

对于好多居家过日子的人来说，直接挑摆着的肉，不光方便还能省时间。

不用担心买了整块肉后还得自己切割，直接拿到就能做菜。

3. 适合马上做饭

要是你只是想要一些肉片、肉丝用来炒菜或者做火锅，那摆着的肉肯定是更合适。

切好的肉块适合各种简单的炒菜，不需要特别处理，既省心又省力。

四、买哪个更好呢

1. 什么时候选择挂着的肉

大菜需要：像过年家里来亲戚，或者农村红白喜事，这种人多的时候，选挂着的肉更好。

2. 什么时候选择摆着的肉

家常便饭：如果你只是做一些简单的家常菜，比如炒个牛肉片、煮个羊肉‏汤，摆着的切块肉就很合适，既便宜，又方便，实用又省事。

总结：

总的来讲，买“挂着的”或者“摆着的”牛羊肉，这得看你要做啥菜。

要是你想要肉质新鲜、能保留原味，那就选挂着的；要是只是做家常菜，那摆着的更方便、更实惠。

下次买肉时，记得根据自己的需要选哦，选对了，吃得开心又省心！