奥地利研究：鹦鹉懂得用蘸酱丰富食物口感

奥地利维也纳大学兽医学院研究人员在实验中发现，一群被饲养的戈芬氏凤头鹦鹉（Goffin’s cockatoo），会把食物浸入蓝莓口味豆浆优格中，为平淡的食物调味，进一步进行更多实验，确认这种为食物调味的行为，令研究人员很惊讶。

英国《卫报》10日报道，研究人员先是注意到，两只被饲养的戈芬氏凤头鹦鹉，在吃早餐时将煮熟的马铃薯块，浸入蓝莓豆浆优格中。研究人员对此十分感兴趣。

报告第一作者泽瓦尔（Jeroen Zewald）说，「这些鸟儿用完了，它们会再要」。

研究人员进一步针对18只鹦鹉，进行14次、每次30分钟的实验，观察它们对不同组合食材及沾酱的反应。每次实验分别提供两套不同的食物，一套为意大利面和花椰菜，另一套为马铃薯和红萝蔔；同时准备3种蘸酱：蓝莓豆浆优格、原味豆浆优格与清水。

实验显示，凤头鹦鹉均未将红萝蔔或花椰菜沾这3种任何一种沾酱，但是有9只会将意大利面、马铃薯，或这两种食物一起沾豆浆优格，而且偏好蓝莓口味明显甚于原味，这一点显示，沾酱并非只是因为口感。这些鹦鹉直接吃优格时，也是喜欢蓝莓口味甚于原味。

研究团队指出，鹦鹉这种沾酱行为，并不是单纯为了让食物变得湿润，因为实验提供的食物已经是软质，且鹦鹉并未把食物浸入水中。此外，之前曾有研究观察到，这种鸟类吃干硬饼干时，会将其浸入水中约20秒来让饼干更软，但是这次实验中，它们只把食物浸入豆浆优格约3秒就迅速取出，然后配着优格一起吃下去，表示这种行为更在于增加食物的风味；后续实验也显示它们偏好蓝莓口味并非因为颜色。

这群鹦鹉在沾酱时，还会翻一翻、压一压食物，可能要让沾酱均匀覆盖在表面，报告说，「它们把食物连同沾酱一起吃，而且从来没有先舔光优格再吃食物，这显示他们偏好食物搭沾酱吃」。

泽瓦尔说，尽管目前还不清楚鹦鹉是否经过学习，或是各个个体自己的习惯，但这种行为似乎是一项创新能力，「如果这是先天性的行为，整个群体应该都会这样做，但是事实并非如此，我们在野外不曾观察到这种行为。」这份研究报告10日在《当代生物学（Current Biology）》期刊发表。

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