“龙年喜庆丰收乐，蛇岁欢歌富裕春”​，明日就是辞旧迎新的除夕夜，大家为了迎接这一天的到来，大家从进入腊月开始就一步步准备，在这阖家团圆的日子里，大家都想着祈福纳吉，顺利红火的过大年。

“百节年为首”，随着除夕的到来，很多的年俗和讲究都开始回归，尤其是除夕到大年初五这几天，年俗和老讲究都特别多，也正是因为这些年俗和讲究，才让我们的农历新年过起来年味十足。

明日除夕，无论多忙，别忘：吃4样，做2事，顺利红火过大年。

明日除夕，别忘“吃4样”

一，饺子

饺子是除夕晚上辞旧迎新必备的美食，每年的除夕晚上，家人围坐在一起包饺子看春晚，等到零点钟声敲响时，煮饺子和吃饺子，年的味道也就一下上来了。

推荐菜谱：韭黄猪肉扇贝丁水饺

1.韭黄摘洗干净后顶刀切成细末，猪肉洗净后斩剁成馅，扇贝丁洗净后攥干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.猪肉馅中加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和葱姜末拌匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.韭黄上拌上花椒油和香油混合的料油，然后跟肉馅一起搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好韭黄猪肉，封口时包入腌制好的扇贝丁，捏紧口后入沸水锅中煮至鼓肚浮起后即可出锅享用。

二，芹菜

芹菜有着节节高和勤勤恳恳的寓意，而芹菜富含粗纤维和叶绿素，过年期间大鱼大肉吃的多，加上室内温度高，这个时候适当吃点芹菜，不仅寓意好还可以清口解腻。

推荐菜谱：香芹炒口蘑

1.香芹摘洗干净备用，豌豆煮熟后去除豆荚，口蘑刷洗干净。

2.洗净的香芹顶刀切成细末，口蘑切成略厚一些的薄片。

3.锅中入油，下入口蘑煎至表皮金黄后盛出。

4.锅中重新入油，爆香葱姜蒜，下入豌豆粒和煎好的口蘑翻炒均匀，烹入料酒后添入高汤。

4.锅内汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入香芹末翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。

三，海螺

除夕年夜饭的餐桌上不能没有海鲜，而海螺有着盘中明珠的美誉，这个季节也是海螺正肥美的时候，并且海螺有名声响亮的寓意，所以除夕吃点海螺好吃又吉祥。

推荐菜谱：芦笋爆螺片

1.芦笋切去老根，用刮刀刮去掐不动的老皮，然后斜刀切成菱形段，活海螺砸碎外壳取肉。

2.海螺只取螺头部位加入盐和白醋搓洗去粘液，然后片成薄片，锅中水开后端离火口，下入螺片焯烫至螺片蜷缩后捞出过凉，把芦笋也入锅传统至颜色翠绿后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芦笋翻炒均匀，烹入料酒和少许蒸鱼豉油，炒匀后下入螺片翻炒均匀，加入盐调味后即可出锅享用。

四，排骨

排骨是年货市场上非常受欢迎的食材，除了排骨鲜香可口外，有着节节高寓意的排骨也是除夕大家非常喜欢的吉祥食材。

推荐菜谱：排骨烧鲍鱼

1.排骨剁成小块后浸泡去血水，捞出洗净后凉水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出排骨洗净。

2.鲍鱼用钢丝刷洗赶紧，然后去壳取肉，去掉鲍鱼的牙齿和内脏后，在鲍鱼上改上十字花刀。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入排骨煸炒出油脂，下入冰糖更排骨同炒，炒至排骨均匀的包裹上糖汁后，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色添入开水，大火烧开后转小火焖至排骨用筷子能够擦透时，下入鲍鱼。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

明日除夕，别忘“做2事”

一，贴完春联福字读一遍

除夕当天贴春联福字是过年的老传统，而这春联福字一般都会在家里的大门上贴上一整年，这春联上的对子都是吉祥如意的话语，有着迎春接福的好寓意。

除夕当天贴完春联福字后，对着春联朗读一遍，这有接福进家门的寓意，而过年张贴春联的本意就在于此，所以家里贴完春联别不读。

二，面缸或米桶里放上发面食物

“二十八，把面发”，过年前家家户户都会制作一些发面的面食，比如馒头、年糕、豆包和圣虫等，这些发面食物除了是留着过年期间食用，省了制作主食外，也是除夕和过年期间祭祖必备的供品。

发面的食物有发家致富的寓意，而民间讲究的五谷丰登，因此把发面食物放到面缸或米桶里，也有新的一年发家致富的寓意，并且家里的面缸和米桶比较干燥，这发面食物放在里面不易坏，不过过了除夕也要及时取出来食用。

明日除夕过大年，图的就是吉利和开心，因此无论多忙，别忘：吃4样，做2事，顺利红火过大年。