家常卷饼制作教程：香软可口的早餐新选择

早餐不知道吃什么？别急，看这里就够了！不说废话，只做实在的大碗饭，10种家常卷饼的做法，一定会让你吃不够！

金黄色的饼皮外焦里嫩，裹着新鲜的蔬菜和肉类，咬一口，酥脆的饼皮和鲜嫩的馅料交融在一起，简直就是味蕾的狂欢！这才是早餐应该有的模样，不如自己动手做起来吧！

【第一章】⁨早餐卷饼不用愁，这10款品种丰富，简单易上手

第一款：千刀肉卷饼

食材→面粉+土豆+火腿肠+洋葱+酱油+食盐+糖+料酒+胡椒粉

做法：

step1.将土豆削皮后切成片，放入清水中浸泡15分钟后捞出沥干水分，在上面均匀撒上淀粉。

step2.土豆片放入碗中，加入小葱，盐，胡椒粉，糖，蚝油，料酒，混合均匀腌制半小时。

step3.将土豆片放入空气炸锅中，180度烤20分钟，烤至金黄酥脆后取出。

step4.将空气炸锅的温度调至220度，放入土豆片进行二次加热，时间30分钟，直到土豆片变得金黄酥脆便可。

step5.利用刀在烤好的土豆片上划几刀，切成小块，用面杖把它们敲打成土豆蓉；葱切成末，火腿肠切成小段，和土豆蓉混合在一起。

step6.将面团擀成薄饼，在饼上抹上食用油，然后撒上葱花和盐，接着将面饼卷起来，最后将饼贴在锅上加热即可。

第二款：蔬菜
杂粮牛肉卷

主料→全麦卷饼，牛肉

配菜→胡萝卜
，黄瓜，西红柿，生菜，洋葱，红椒，黑椒

第三款：荞麦面卷饼

主料→荞麦面，鸡胸肉

辅料→鸡蛋，西红柿，黄瓜，胡萝卜，洋葱，紫甘蓝

第四款：生菜鸡蛋卷饼

主料→低脂芝士，鸡蛋，生菜，三文治酱，黑椒

第五款：芝士牛肉饼

主料→牛肉，芝士

第六款：泡菜芝士卷饼

主料→韩式泡菜，芝士

【第二章】早餐卷饼的制作要点，做好了拒绝外卖诱惑

{要点1}卷饼的制作思路

①.制作卷饼的基础

制作卷饼的基础就是面饼，面饼可以选择自己制作，也可以选择外面现成的。现成的卷饼更省事，但是制作的卷饼更有成就感，风味也更好。

不管是制作现成的饼还是自己发面，在蒸饼之前都需要先让面团进行静置，松弛15分钟，之后再去擀制饼皮。

⁧②.饼皮的制作要注意

自制的饼皮可以根据个人口味选择不同的面粉种类，面粉选择全谷物面粉更加健康营养。

混合面粉的时候，水的比例也要控制好，水分太多，饼皮太软难以擀薄；水分太少，饼皮太硬不容易擀开。

{要点2}卷饼的配料搭配

主要→增加卷饼的色香味，配菜的选择要丰富，呈现多层次的口感

外面的卷饼配菜单一，吃起来容易觉得腻，自己制作的卷饼可以根据个人口味选择不同的食材组合。

副菜→增加卷饼的营养，维生素，纤维素，胡萝卜素，矿物质都不可少

营养方面，蔬菜，水果，坚果都可以作为配菜。例如生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、菠菜等。

【第三章】卷饼的创新做法，保证吃不腻

做法一：将熟食进行变换，推出不同口味的卷饼

豆腐干切片，炸脆后包入黄瓜丝，胡萝卜丝，调入辣酱，醋和香油⁦，剩下的豆腐干切成段，放入油炸至两面金黄酥脆。这么做的豆腐干外酥内嫩，非常开胃。

做法二：卷饼的馅料加入创新点，提升口感层次

用洋葱，胡椒，辣椒提味，加入香菜，紫菜提升风味，增加卷饼的异国风味，调入韩式泡菜粒，拌入黑胡椒酱，芝士，口感丰富，风味独特。

做法三：将不同的国籍美食融合在卷饼中

例如：中式饼+韩式泡菜，日式酱料的混合

用韩式泡菜粒，拌入韩式辣酱，最后撒上香葱和黑胡椒，风味十足。

不管是普通的牛肉或者鸡肉卷，都可以加入一些袭击的调料，比如：瑞士的泡菜，德式酸菜，配上韩式泡菜都会大大的提升口感层次哦~

总结：

早餐可以不必华丽，但必须丰盛可口。这10款家常卷饼的做法，不仅美味可口，更是满足了早餐的需求，营养丰富，简单易做，不繁琐，快来试试吧！