丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从夏初开始，晒图分享冷泡茶的短视频动态越来越多。

除了冷水直泡、冷泡冰镇、冰块冷萃、冷泡水果茶混饮外，今年还额外增加了围炉冰茶的新玩法。

一大盆冰块里，混放着造型各异的“高透款”冷泡瓶。

瓶口处，自带塑料茶滤口。

瓶身外，还分门别类贴上了标签。

冷萃茉莉花茶、冰镇雪梨银针、冷泡玫瑰红茶、青提龙井水果茶……

它们浸在清冷的冰堆里，透着一股冷涔涔的凉气。

诚然，这是网红茶的最热玩法。

在外卖茶饮平台上搜索“夏日茶”，默认选项几乎全是冷饮。

对生冷爱好者来说，这些花花绿绿，口味丰富的冷泡茶饮，的确是打开了新大陆大门。

从应季立场看，冷泡、盖碗泡、玻璃杯泡、煮茶喝，这4种喝法哪个更适合夏天？

对此，相信有不少人会投票给“冷泡茶”。

但夏天喝白茶，冷泡茶不宜多喝。

比起冷泡，更推荐盖碗冲泡与玻璃杯泡！

《2》

一、夏天喝白茶，不建议冷泡。

夏天气温高，喝点冷饮降温的确很舒爽。

但冷饮，不适合多喝。

颠覆传统的冷泡茶，喝多之后，对身体没有益处。

尤其是体弱脾虚者，喝茶前应该慎选冷茶，不然冰冷的冷茶冷饮会刺激肠胃，造成不适。

回归传统，将热茶泡开后，趁着温热状态去喝更为怡人。

为了更好地品茶，冷泡茶实非良策。

按身边朋友分享的原话， 每斤超过三百的茶，冷泡喝就是浪费。

因为，冷泡很难泡出茶味。

冷水泡茶，水温严重不足，压根激发不出高扬茶香。

‭茶叶内部的高沸点香气，彻底失去了登场机会。

除了泡茶不香外，冷泡还会严重影响深层次的茶味浸出。

最终冷泡出来的茶水，只能勉强带点味道，连“温吞汤”都不如，没有任何醇厚、稠滑、胶质汤感。

冷泡出来的茶，清清淡淡的，对内在茶味丰沛的好茶而言，无疑是浪费。

何况，冷泡茶的泡茶耗时偏慢。

按常规泡茶方法，将一壶水烧沸后，立马就能直接冲泡。

沸水现泡出来的好茶，又香又滑又醇厚，汤感韵味俱佳。

换成冷泡后，如果没有耐心等待一、两个钟头，压根泡不出什么味道。

茶香不足、茶味不显、耗时偏慢、并且冷茶还容易刺激肠胃。

点点滴滴细数起来，冷泡茶的清凉优势可有可无，但缺点不容忽视。

所以，夏天喝白茶不主张茶友随随便便冷泡，以免造成浪费。

《3》

二、四季喝白茶，盖碗永远是主流。

夏天喝白茶，建议茶友们选择经典喝茶方式——白瓷盖碗冲泡。

110毫升标准白瓷盖碗，按1:20的黄金茶水比例，投入5克白茶干茶。

全程冲泡，坚持沸水。

哪怕泡白毫银针、牡丹王等原料相对细嫩的春茶，也不例外。

沸水冲泡更能完整激发出好茶的色、香、味。

前5冲泡茶，快速注水，迅速合盖，分秒必争，尽快倒出茶汤。

平日在泡茶时，建议茶友们多练练手速，尽早熟练“快出”的泡茶技巧。

茶味积攒丰富的高山白茶，不需刻意闷泡，快出水更能泡出浓淡适中，鲜香醇爽的绝佳茶汤。

倒出茶汤后，揭盖闻香，感受新茶的花香、毫香、竹林香等各式鲜香。

随后，再观察公道杯当中‍的汤色状态。

优质好茶，汤色清澈，晶莹透彻。

倒出一杯莹润鲜香的热茶，在不烫不冷的温热状态下饮入，口感风味最佳。

夏日虽热，但高山白茶清冽、鲜爽，可抵消暑热带来的烦躁。

当你喝下温热鲜醇的茶汤时，会发现神奇的一幕。

明明这杯茶是热的，但咽下茶汤后，喉间迅速浮现回甘生津，清凉感明显。

舒适惬意的清凉清冽回味，能带来深层次的“降温感”。

连喝两杯，暑热烦躁立马就能快速消散。

现代生活里，很多人的夏天离不开空调房。

一天到晚，大部分时间都是待在空调房内，缺乏走动。

这时再贪凉喝下冷茶，不利健康。

适当喝点热茶，出点汗，帮助新陈代谢，更能感到身心舒畅。

《4》

三、办公族的夏日午后茶，适合选杯泡。

夏至已至，六七月的夏天，热情似火。

为了更好地度夏消暑，多喝热茶，是绝大多数人的生活刚需。

但快节奏的现代生活里，不是人人都拥有盖碗泡茶的条件。

工作日期间，闲暇时间有限，没法做到​悠闲地逐次冲泡出汤细品。

此时，替代盖碗泡茶的喝茶法，也不是选择冷泡。

而是换成简单玻璃杯泡会更好。

基础简单的玻璃杯，堪称是人手必备。

将玻璃杯洗干净后（尤其杯底要用专门的杯刷清洗干净），准备泡茶。

用热水适当温杯，投入适量干茶。

杯泡的适用茶水比例，与盖‫碗泡茶不同。

200毫升水，投入1-1.5克干茶足矣。

如果实在拿捏不准，记住一点，投茶量千万别‎太多。

放入一小撮干茶，平铺杯底，随后再加入沸水。

注水时，大约在八分满左右停止。

静置片刻，等待干茶逐渐泡开舒展，就可享受这一杯鲜香醇爽的夏日午后茶。

蝉鸣如雨的夏天，长时间久坐在办公室内，容易让人感到困乏。

建议多喝鲜爽、清新的新白茶，简单用玻璃杯泡。

泡茶流程并不复杂，但却能让人享受到无比美妙的好茶味！

《5》

四、夏日炎热，热腾腾的煮茶并不应景。

秋冬季，煮老白茶在圈内颇为流行。

但在入夏之后，煮​茶的热度逐渐下降。

规律是，随着气温的升高，煮茶热度逐渐“遇冷”。

其实，这是人之常情。

毕竟，夏天的气温这么热，再煮上一大壶热腾腾的暖茶。

哪怕坐在空调房内，对着这样的“大火炉”，也难免让人感到燥热。

更何况，比起盖碗泡茶，煮茶在茶味表现方面不占优势。

首先，煮茶不适合所有的白茶。

尤其是刚上市的2023新白茶，清新爽口，内在茶味物质还没经历转化。

盲目随便将新茶煮着喝，茶味会发苦。

煮出一大壶深黄绿的茶汤，鲜爽鲜香优势没法呈现，相反是苦味明显，并不好喝。

如果坚持要煮茶，也是选陈茶、老茶会更适合。

其次，煮茶对茶香展现不利。

高温煮茶加热期间，受到热力影响，白茶内部的芳香物质不断飘散到四周空气。

将一壶茶煮沸后，关火。

静待汤面逐渐平静后，将热茶倒入杯中。

喝下一口，你会感觉煮出来的茶汤，“落水香”馥郁程度不如盖碗冲泡。

喝茶时؜，很难喝到香醇风味达到极致的状态。

最后，煮茶没法呈现好茶的细腻层次。

盖碗冲泡白茶，逐次冲泡之间，每一道冲泡出来的茶汤，风味表现都有所不同。

盖香、汤面香、挂杯香、落水香等茶香层次，能完整呈现。

啜茶入口，在精细的茶水配比下，泡出来的茶汤风味绝佳。

鲜醇饱满，层次精彩。

而煮茶喝，注定是“茶少水多”，茶味被大量稀释。

茶汤勉强能尝出细润感，但醇厚度有限。

由于煮茶的方式是“一锅出”，没法像盖碗冲泡那样，逐次呈现好茶的香气、滋味。

从品茶角度看，还是盖碗冲泡更胜一筹。

《6》

秋冬季喝茶，由于气温低，煮上一壶热腾腾的暖汤。

暖身暖心，更暖胃。

喝下热乎乎的茶汤后，能驱散寒意，颇为⁨舒适。

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

煮茶夜话，是冬日喝茶的诗意化体现。

但夏日喝茶，还是回归简单的“泡茶”为好。

居家休闲，选择盖碗冲泡细品。

办公期间，简单玻璃杯泡解渴润口、解燥解乏。

但不管怎么看，泡好茶，离不开沸水。

沸水能激发出完整滋味层次。

让泡出来的茶汤，茶味物质更丰富。

喝下后，更能拥有明显的细滑、醇厚、绵柔汤感，回甘清爽，生津持久，清凉又清冽。

夏日无事，不妨喝茶。

茶汤的鲜爽清冽，最能抵消盛夏的燥热！

更多关于白茶的知识

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混

春白茶白绿，秋白茶五彩，这是春白茶与秋白茶最直观的区别

你真的认清白茶了？安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶

云南白茶，是福鼎白茶的表弟吗？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。