从小白到高手：10个白毫银针问题助你掌握白茶知识！
发表时间: 2017-08-04 07:30
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
对于许多新手茶友来说，白茶中的白毫银针讳莫如深，没有一定的喝茶经验喝不懂白毫银针。
尤其是第一次喝白毫银针，只会觉得汤水清淡、香气单一，真搞不懂这么没有味道的白毫银针为什么要卖的这么贵。
偏偏这个让你喝不懂的白毫银针，是白茶收藏中上榜率最高的茶，被视为珍宝。
白毫银针作为白茶之王，其地位昭然若揭，若您还懂白毫银针，也切莫气馁，今天这篇文章将教会您白毫银针的入门基础知识。
这些问题涵盖了白毫银针的保存、品鉴、冲泡、功效等内容，一起来学习吧。
想要变身白茶专家，从喝懂白毫银针开始。
《02》
1、什么是白毫银针
无一例外，刚开始喝白毫银针的人，都会问这个问题。
什么是白毫银针？
白毫银针是白茶中的一个品类；
白毫银针全部由芽头制作而成，幼嫩的芽头上覆盖着丰富的白色茸毛。
白毫银针，是白茶中最珍贵的茶品，也是营养价值最高的一类。
《03》
2、白毫银针为什么这么贵
许多接触白茶的朋友，也渐渐地发现了这个现象，白毫银针是所有白茶中卖的最贵的茶。
白毫银针价格之所以居高不下，主要还是因为它的产量低。
白茶虽然分为不同的季节采摘，但是白毫银针只有在春季采摘，且采摘的周期短。
白毫银针从3月22日左右开采，直至4月1日左右结束，其周期有10天左右。
再加上春季多雨，使得白毫银针可以采摘的量又更少。
俗话说：“物以稀为贵”，这就是为什么白毫银针价格高的原因。
《04》
3、白毫银针是散茶好还是饼茶好
白茶是散茶好，还是饼茶好，这是白茶中的热门话题，只要是有新茶友加入，都会问到。
同样，也有茶友问白毫银针是饼茶好还是散茶好。
茶农们一般情况是不会把银针压成饼，因为银针稀有，如果压成饼，会有部分的营养物质流失，未免太可惜。
但也有茶商会有特殊需求，让茶农把银针压制成饼。
若要问散茶好还是饼茶好，村姑陈首选散茶。
白毫银针在散茶状态下更容易陈化，其品质更好。
《05》
4、白毫银针有明前短针这个品种吗
不久前，有一位新茶友问：“明前短针的品质怎么样？你能帮我看看吗？”
一看到这个问题，村姑陈愣了一下，啥是明前短针？
后来看到茶友发来的图片才释然，原来是白毫银针。
但是，根据白毫银针的划分，是没有明前短针这个说法的。
第一批采摘的叫头批针也叫作米针，根据芽头肥壮程度分特级、一级、二级白毫银针。
而茶友所说的“明前短针”，实际上就是头采米针。
《06》
5、什么样的白毫银针品质好
要问什么样的白毫银针品质好，有3个指标可供参考。
（1）白毫银针外形
品质佳的白毫银针的成品茶芽头肥壮、外面带着白毫。
白毫银针整体颜色呈现银白色，足够干的白毫银针摸起来硬挺，就好像一根针一样，如果用手指轻轻触动芽尖，会有刺痛感，白毫银针像针，说的一点不假。
（2）白毫银针香气
白毫银针，成品茶香气清雅，有明显的毫香味。
冲泡之后，毫香明显；如果品质好的白毫银针，还有花香，比如2017的荒野银针，就具有独特的花香。
如山野间的小野花，香气清雅，夺人心魂。
（3）白毫银针滋味
白毫银针的滋味很鲜爽，汤味醇厚，喝起来清新芬芳。
《07》
6、白毫银针要怎么保存
白毫银针，是茶中珍宝，保存的方法就十分重要。
如果没有注意保存，就容易让白毫银针变质。
白毫银针保存方法也很简单，总结来说只要遮光、密封、干燥、无异味、离墙、离地保存即可。
最好是使用村姑陈推荐的【三层包装法】，用纸箱、铝袋、塑料袋保存。
《08》
7、白毫银针存几年好喝
不同年份的白毫银针，喝起来感觉完全不同。
新茶时的白毫银针，就好像一个豆蔻年华的少女，浑身充斥着青春的气息。
它仿佛有着银铃般的笑声，婀娜的身段，用自己的独特的气息让人对 它念念不忘。
新茶白毫银针的鲜爽，是它最明显的标签。
而变老的白毫银针，清爽感渐渐收敛，它最突出的，是老茶独到的药香。
随着时间的推移，银针的口感变得更加醇厚、柔和。
总体来说，每一年的白毫银针都有不一样的滋味，至于哪一年的好喝，没有准确答案，纯粹看个人喜好。
《09》
8、白毫银针能用100摄氏度的水温冲泡吗
白毫银针，可以用100摄氏度的水温冲泡。
真正品质好的白毫银针，是不怕沸水冲泡的。
经过沸水冲泡的白毫银针，滋味足、香气高冲有力，这种独到的霸气体验，只有用沸水冲泡后才会显现。
若是用低于100摄氏度的水温冲泡白毫银针，则体会不到这样的滋味。
如果您担心茶芽会被烫伤，那给您支个招。
在冲泡的时候，采用定点注水的方式，在盖碗边缘，找一个固定的点冲泡，就不会烫伤茶芽。
《10》
9、冲泡白毫银针要洗茶吗
冲泡白毫银针，可以洗茶，也可以不洗茶。
洗茶，只是给心里一个暗示。
如果您喝的是新茶白毫银针，不洗茶也可以；
若您喝的是老茶银针，建议洗一洗，毕竟经过多年的陈化，表面会吸附一些物质，洗茶之后，便于感受白毫银针变老后的魅力。
《11》
10、白毫银针能泡几次
白毫银针能冲泡几次，是需要品质作为基础。
只有品质好的银针才经得起反复冲泡。
品质好的白毫银针，轻轻松松就能冲泡8次以上；
若是陈年的白毫银针，冲泡十余次不在话下，且老银针在冲泡之后还可以煮上几次，风味别致。
冲泡过后的白毫银针细长宛如屹立在水中的针一样，是一道独特的风景线。
《12》
11、白毫银针能用紫砂壶冲泡吗
白毫银针冲泡，不论是新茶还是老茶，都不建议使用紫砂壶。
紫砂这个材质很特殊，具有一定的吸附性，不仅会吸收香气，还会吸收滋味。
白毫银针本身的香气就比较细幽，若用紫砂壶冲泡，则会把香气吸收。
试想一下，已经被紫砂壶吸收过一遍，这香气能丰富吗？
最适合冲泡白毫银针的，是白瓷盖碗。
白瓷盖碗既不吸收香气，又不吸收滋味，用来冲泡白毫银针再合适不过。
《13》
12、白毫银针有什么功效
白毫银针，是春天第一波采摘的白茶。
经过一个冬季的生长，营养物质得以积累，是最有营养的茶。
白毫银针的氨基酸含量是最高的，其中茶氨酸的含量可谓典型。
茶氨酸具有愉悦心情、降压、提高学习能力和记忆力、降低血压、保护神经细胞等功效。
除此之外，白毫银针还有提神醒脑的作用。
《14》
13、白毫银针什么时候喝最好
白毫银针，具有明显的养生保健功效，不同的时间段喝有不同的效果。
上午喝银针，能够补充一天的能量，使得工作效率高；
下午喝银针，能够驱赶疲惫，给自己提供正能量。
但有几点需要注意：
（1）睡前1小时不喝茶，容易出现失眠
（2）空腹不喝茶，如果空腹喝茶容易给肠胃带来负担
（3）不喝隔夜茶，隔夜的银针失去了营养价值，还会有一些沉淀物，不建议饮用
《15》
14、新茶白毫银针和老茶白毫银针有什么区别
白毫银针新茶和老茶各有特点，区别明显。
（1）外观
新茶白毫银针鲜嫩，颜色嫩绿；
老茶白毫银针呢，颜色深，多为银灰色。
（2）滋味
新茶白毫银针，鲜爽感强，滋味清爽、甜润。
老茶白毫银针，滋味醇厚、柔和，汤水润滑。
（3）香气
新茶白毫银针，以毫香为主，间或有花香、青草香；
老茶白毫银针，以药香为主，间或有草木香。
《16》
15、白毫银针有哪些等级
白毫银针根据芽头肥壮程度分特级、一级、二级白毫银针。
不同等级的白毫银针，香气滋味也有所差别。
现在还有一种荒野银针，其香气、滋味也独树一帜，成为近来茶友们最喜欢的茶类。
相比之下，荒野银针产量低，是真正的“有机茶”，如果您也有机会接触到荒野银针，一定要细细品尝一番，它绝对不会让你失望。
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看完这15个知识点，您是不是更加了解白毫银针了呢？
如果您还有什么不懂或者想要补充的，欢迎在文章下方留言。
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