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孙叔今年61岁，因为健康问题频繁跑医院。

最近，他总是觉得胃口不好，腹部胀胀的，连走路都觉得累。儿子劝他去做个全面检查，到医院一检查，医生却发现他患上了肝硬化，甚至有早期肝癌的迹象。

孙叔很困惑，自己平时也没什么大毛病，怎么突然就这么严重了呢？

医生一问才发现，孙叔平时特别爱吃咸鱼腊肉，还常常喝点酒助兴。家里储存的大米和花生经常放久了发霉，他觉得刮掉表面继续吃没事。

医生听完，皱着眉说：“这些习惯看似不起眼，但对肝脏的伤害极大。特别是你吃的那些东西，很多都可能导致肝脏疾病，甚至肝癌。”

你有没有想过，家里的哪些常见食物，可能正在悄悄伤害你的肝脏？

一、为何中国越来越多肝癌患者？

提到肝癌，很多人都会联想到中国的高发率，这绝非偶然。乙肝和酒精，是导致中国成为肝癌“重灾区”的两大罪魁祸首。乙肝病毒的传播早已深入人心，而酒桌文化也几乎成为社交场合的标配。两者联手，让无数人的肝脏在不知不觉中受到摧残。

乙肝病毒本身不会直接导致肝癌，但它像一把潜伏的利刃，一点点削弱肝脏的防御能力。持续的炎症和肝细胞的受损，会让肝脏在多年的“修复战”中疲惫不堪，久而久之，癌细胞便悄然入侵。

你可能觉得这离自己很远，但有些人可能一出生就与乙肝病毒相伴，他们的肝脏从来没有过真正健康的时光。

酒精的伤害更是大家耳熟能详，你是否知道，每一口酒，都是肝脏在承受巨大的代谢压力？酒精进入人体后，肝脏是最辛苦的“清道夫”，它需要分解酒精中的乙醇，而分解后的乙醛对肝细胞有极强的毒性。乙醛不仅损伤肝细胞，还会引发肝脏的炎症反应。

如果长期、大量饮酒，肝脏就会因为持续的损伤而无法自我修复，久而久之，慢性肝病如酒精性脂肪肝、酒精性肝炎就出现了。

更为危险的是，乙肝患者如果长期饮酒，风险会成倍增加。

这就像是让本来已经身陷战斗中的士兵再扛起重担，肝脏的损伤速度大大加快，肝硬化、肝癌的风险也就随之增加。很多乙肝患者并没有意识到酒精的危害，甚至认为少量饮酒无伤大雅，但实际上，肝脏的耐受能力早已被病毒削弱，再加上酒精的刺激，肝癌的发生只是时间问题。

值得注意的是，肝癌早期的症状非常隐匿，很多患者发现时已经为时已晚。这也给了乙肝病毒和酒精更多的机会去慢慢蚕食肝脏。

因此定期的体检，尤其是对于乙肝病毒携带者或有长期饮酒习惯的人来说，是至关重要的。

二、肝癌的3种隐形杀手

我们每天吃的食物，有些看似再普通不过，但却可能对肝脏造成致命威胁。很多人不知道，霉变食物、高脂高热量饮食和酒精，这三种常见的“餐桌杀手”，正是导致肝癌风险增加的隐形黑手。

第一种不得不提的，就是霉变食物。

比如发霉的大米、发霉的花生，很多人可能会想：“这点霉，刮掉了不就好了？”其实问题远比想象中严重得多，发霉的食物中含有一种叫做黄曲霉毒素的物质，这可是被国际癌症研究机构列为一级致癌物的东西。

最麻烦的是，黄曲霉素不是短时间内让你感到不适，而是随着时间的推移，慢慢积累毒素。特别是一些储存时间长的粮食、干果，甚至是看似没问题的食物，也可能含有这种致命的毒素。

第二个危险的饮食习惯是过多摄入高脂高热量的食物。

现如今，生活水平提高了，大家吃得也越来越好了，炸鸡、汉堡、肥肉等高热量食物成为了许多人的心头好。肝脏负责代谢脂肪，长期吃高脂高热量的食物，肝脏的负担越来越重，久而久之，脂肪会在肝脏中堆积，形成脂肪肝。

一开始，脂肪肝可能不会有太明显的症状，但如果放任不管，脂肪肝会进一步发展为脂肪性肝炎，甚至肝硬化。别以为年轻的时候多吃几顿无所谓，脂肪肝的可怕之处在于它是个长期积累的过程，不分年龄，只要长期高脂饮食，随时都可能中招。而一旦肝硬化了，肝癌就不远了。

第三个常见的肝脏杀手，依然离不开酒精。

酒桌文化中，很多人以为酒量好是件值得骄傲的事，但事实是，酒量大的人更容易在长期饮酒后面临肝癌的威胁。

而且喝酒本身就是肝脏的敌人，不论你是喝烈酒还是啤酒，都会给肝脏带来伤害。肝脏不能承受长时间的“酒精轰炸”，如果再叠加不健康的饮食习惯，肝癌风险会成倍上升。

三、早发现早治疗，肝癌筛查是唯一出路

肝癌的早期症状非常模糊，甚至很多人以为是普通的胃病、疲劳或消化不良。肝脏本身没有痛觉神经，哪怕肝脏出现了病变，身体也不会立刻发出警报。

很多患者在出现黄疸、腹胀、体重骤减等症状时，才意识到可能是肝脏出了问题，可这时候去医院检查，往往已经到了难以逆转的阶段。

既然肝癌不容易察觉，那该怎么办？

定期的体检筛查就是最有效的手段。肝癌的早期筛查主要有几种方式，B超检查是最常见的，因为它可以清楚地看到肝脏是否存在异常的肿块。

除了B超和AFP，有时医生还会建议做CT或者MRI，这两项检查能更清晰地看到肝脏内部的具体情况，特别是一些早期小肿瘤，B超可能看不清，但CT和MRI能捕捉到更多细节。这些影像学检查加上血液指标，可以帮助医生在肝癌早期阶段就发现问题，早发现就意味着可以早治疗，治愈的机会大大提高。

对于那些幸运地在早期就被发现的肝癌患者，治疗手段也越来越先进。

微创射频消融术是一种非常有效的早期治疗方法，它通过一根细针将高频电流传输到肿瘤内部，让肿瘤细胞受热坏死。这种手术创伤小，恢复快，特别适合那些肿瘤较小且位置合适的患者。

现代医学技术的进步，已经为早期肝癌的发现和治疗提供了很多可能性，关键就在于能否早一步行动，别让自己陷入等症状出现再去就医的被动局面。

尤其是那些肝脏有基础疾病的人群，别想着身体扛得住，定期体检才是对自己负责任的态度。

肝癌并不是无法战胜的疾病，只要做到早发现、早治疗，它并没有想象中那么可怕。与其等肝癌悄无声息地靠近，不如主动采取措施，定期筛查，给自己的健康上道保险。

四、保护肝脏，从日常习惯做起！

喝水是保护肝脏最简单的方法之一。别小看每天喝的几杯水，水可以促进身体的新陈代谢，帮助肝脏排出毒素。

运动也是帮肝脏“减压”的一大利器。别以为只有大强度的锻炼才能起作用，其实每天坚持适量运动，哪怕是散步、骑车、打球，都会对肝脏大有帮助。

运动能加速血液循环，促进脂肪的代谢，这样可以有效避免脂肪堆积在肝脏里。如果能够每天抽出一点时间活动活动，哪怕是走路上下班，也能让肝脏轻松不少。

说到饮食，大家都知道均衡饮食对健康有好处，但很少有人真正做到。

多吃富含膳食纤维和蛋白质的食物，如豆类、鱼类、蔬果，不仅能提供均衡的营养，还能让肝脏的代谢更加顺畅。有些人觉得动物肝脏对身体好，但实际上吃太多动物肝脏也可能导致胆固醇过高，增加肝脏的负担，适量摄入更为重要。

戒酒是保护肝脏最直接的方式，对于那些已经有肝脏问题的人，比如乙肝携带者，更是应该远离酒精。即便是健康人，也不要把喝酒当成日常生活的一部分，少喝、甚至不喝，才是对自己最好的保护。

除了这些具体的生活方式调整，定期体检也很重要。

肝脏的健康状况一般很难通过日常的感觉来判断，定期做个肝功能检查或肝脏B超，可以帮助我们及时发现潜在问题，防患于未然。尤其是那些有肝脏病史、家族肝癌史或长期饮酒的人，定期检查能让你更了解自己的肝脏状况，避免小问题拖成大问题。

结语

从乙肝病毒的广泛传播，到酒桌文化的盛行，再到日常饮食中的隐患，这些都在悄然侵蚀着人们的健康。乙肝和酒精的双重打击，加上许多人不注意饮食习惯，让肝癌成为中国的主要健康杀手。

尤其是黄曲霉素等致癌物的潜伏，更是让日常生活中的不经意行为成为严重威胁。对于高危人群，定期筛查是唯一能够有效预防和早期发现肝癌的方式，这也为很多人争取到了宝贵的治疗机会。

肝脏作为我们身体的核心器官之一，默默承担着巨大的代谢任务，而一旦忽视它的健康，带来的后果将难以承受。

为了远离肝癌及其他肝脏疾病的威胁，每个人都应该学会爱护肝脏，从自身的生活方式入手，做出改变。

无论是远离那些“隐形杀手”食物，还是主动进行健康管理，都是为未来的健康打下基础。

参考信息：
全球近一半肝癌在中国，再三提醒：家中的3种食物，尽早撤下餐桌

2022-09-03 39健康网

全球约一半肝癌在中国，再次提醒：家中的3种食物，尽早撤下餐桌

2023-07-16 肿瘤的真相与误区

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2022-09-07 医者良言