《黄帝内经》里说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思是饮食均衡、搭配合理，才能养好身体。而钾就是维持身体平衡的关键之一。

钾元素能帮助调节血压、维持心跳，还能减少腿抽筋的情况，尤其对中老年人特别重要。今天就来聊聊咱们身边四种富含钾的“宝贝食物”，学会搭配，身体更健康！

01香蕉

说到补钾，香蕉绝对是“钾王”之一！它含钾量高，既能当水果吃，又能让身体轻松补充能量。香蕉还能帮助肠道蠕动，缓解便秘，特别适合老年人吃。

推荐吃法：直接当水果吃、香蕉酸奶杯、燕麦香蕉饼、香蕉牛奶煎饼。

香蕉牛奶煎饼

用料清单： 香蕉1根、牛奶60g、鸡蛋1个、面粉60g

制作步骤：

1. 香蕉剥皮后放入碗中，用勺子或捣泥器将其压成细腻的香蕉泥。
2. 在香蕉泥中加入60克牛奶和一个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3. 继续往碗中加入60克面粉，面粉的量可以根据面糊的稠度适当调整。搅拌至无明显颗粒，面糊顺滑。
4. 在平底锅中刷一层薄油，中小火加热。锅热后，舀一勺面糊倒入锅中，让其自然摊开成圆形。待煎饼表面开始冒泡，底部定型后，翻面继续煎至另一面金黄。

02 菠菜

菠菜自古以来就是养生菜，《本草纲目》里提到它能“通血脉，开胸膈，下气调中”。它的钾含量在蔬菜里名列前茅，还富含维生素C和铁，帮助补血、调理肠胃，对腿脚乏力的人特别友好。

推荐吃法：清炒菠菜、菠菜鸡蛋汤、菠菜粉丝。

菠菜鸡蛋汤

用料清单： 菠菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉

制作步骤：

1. 将菠菜洗净，放入沸水中焯水，以去除其中的草酸。焯水后，将菠菜捞出备用。
2. 锅中加入少量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟炒散。
3. 在炒好的鸡蛋中加入一碗开水，大火煮沸。再将焯过水的菠菜放入锅中，与鸡蛋一起煮。
4. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

03 土豆

土豆价格实惠，却是实实在在的“钾库”！土豆的钾含量跟香蕉差不多。而且土豆还能饱腹，是补钾同时补充能量的好帮手。很多老年人腿脚没劲，常吃点土豆能改善不少。

推荐吃法：蒜香土豆泥、红烧土豆块、土豆炖牛肉、孜然烤土豆。

香煎小土豆

用料清单： 土豆、生抽、盐、鸡精、葱花

制作步骤：

1. 将土豆洗净去皮，切成小块。将切好的土豆块放入蒸锅中，蒸12分钟，使其熟透。
2. 锅中倒入适量的油，油热后将蒸熟的土豆块放入锅中，用中小火煎制。煎至土豆块两面金黄，表面酥脆。
3. 加入1勺生抽、少许盐和鸡精，撒上葱花，用大火快速翻炒均匀，即可出锅。

04 蘑菇

蘑菇不光钾含量高，还含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。对中老年人来说，补钾的同时还能帮助骨骼健康，腿脚更有力气。蘑菇味道鲜美，低脂肪又营养，怎么搭配都好吃。

推荐吃法：清炒蘑菇、蘑菇鸡汤、蘑菇炒肉片、奶油蘑菇浓汤。

姬松茸炒肉

用料清单： 姬松茸、白玉菇、五花肉、小米辣、青椒、葱姜、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1. 姬松茸和白玉菇洗净，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干水分备用。肥肉和瘦肉切成薄片，小米辣和青椒切段，葱姜切丝。
2. 锅中加入少量油，放入肥肉片煸炒，炒至肥肉出油变透明。将瘦肉片加入锅中，与肥肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。
3. 锅中加入小米辣和葱姜丝，继续翻炒出香味。加入姬松茸和白玉菇，2勺生抽和1勺蚝油。
4. 最后加入青椒段，撒入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

这些高钾食物，家家户户都能做，赶紧安排起来吧！

来源：小可爱的书房