绝大多数饮茶之人都未知的茶叶常识，是许多人了解绿茶、黄茶，却不知它们是如何进行区分的。并非是绿茶由绿茶树长出，红茶由红茶树长出。实际上茶叶的类别是由其各自不同的发酵程度来界定的。我告诉你一点，你便能明白。
仅一棵茶树就能够制成6大茶类，经过杀青但不发酵即为绿茶，杀青且微发酵则是黄茶，杀青加上半发酵就是乌龙茶或者青茶，杀青再加上渥堆发酵就成了黑茶，不杀青微发酵属于白茶，不杀青全发酵便是红茶，就是如此简单。
然而最终，这棵茶树的树叶究竟用于制作何种茶取决于茶叶的适配性。这棵茶树制作绿茶的口感更佳，就表明它与绿茶的适配性更强，适配性决定了茶叶的口感。
