发表时间: 2025-03-11 17:09
茉莉花茶的历史用一句话概括就是：
源起于汉唐，形成于两宋，发展于元代，鼎盛于明清，衰落于晚清民国，复兴于当代。
茉莉花茶普遍是以绿茶为茶胚，以茉莉花多次窨制的茶类。严格来说，茉莉花茶属于六大茶类之外的再加工茶，但论实际市场份额，茉莉花茶要远高于黑茶、黄茶等冷门品类，在国内的北方市场最受欢迎，北方的绿茶口味喜好，基本可以说是传承的茉莉花茶。
南派福州茉莉 花茶、北派京城茉莉花茶和川派茉莉花茶。
茉莉花茶起源于福州，因清末慈禧太后喜欢喝茉莉花茶，所以在京城名气颇大，也拥有一批京城拥趸，当初京津两地的商人，看中了福州生产茉莉花品质上乘，所以就在福州就地取材，从而促进了南派福州茉莉花茶的诞生。
北派京城的茉莉花茶之所以大受欢迎，那是因为以往京城的水质不佳，所以需要用香味浓重的茉莉花茶来压制水中的杂味。当然，现在南水北调，京城的水质也得到了大大的改善，也不需要茉莉花茶的香气来压制了。北派花茶的特点是滋味浓郁醇厚，香气浓郁。
川派的茉莉花茶，则是因为川地人民爱吃辣，所以口味也偏重，而且茉莉花茶温胃和中，和辣火锅更为相宜。所以川派的茉莉花茶广受川地人民欢迎，也是有原因的。川派飘雪花茶茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，既有茉莉花香，又带有四川绿茶特有的 “川味” 。
对于茉莉花茶，在一段时间内有这种说法：高端的茉莉花茶都是不带花的，茶比花重，带花的茉莉花茶都是为了压重量......所以有茉莉花茶到底能不能带花？
北方花茶是通过北方花茶是通过福派花茶改良后的工艺，两者都会有专门提花的步骤，不会有花瓣漂浮在茶中，也避免了可能的花渣影响茶汤的口感。
而带花的“飘雪”茉莉花茶多产于四川地区，有花的茉莉花茶在视觉上更为美观，茶汤带有更浓郁的茉莉花香，适合喜欢香气扑鼻、且追求视觉享受的茶友。
随着钟爱茉莉花茶的茶友数量不断增加。南北差异、气候特点、职业性别以及消费能力等等的不同，众茶友对茉莉花茶各有所爱。
今天单从流派的角度为大家推荐一些有口皆碑的中高档茉莉花茶品牌，方便大家买茶时参照哦~
（价格均来源于官方电商平台，有活动时价格会有所波动，仅供参考）
福派
和接下来要介绍的张一元龙毫的铁罐包装几乎一个模子刻出来的两款实际喝起来，却是两个路数，不同风格。无标注添加白兰花
优点：首泡浓郁，回甘明显，茶胚料子是几款中比较靠前的，不加兰花打底但也能做到花香浓郁。
缺点：香能入水，茶味儿太弱了，汤感也不是我喜欢的。香气很有特点，但是不在我的喜好上吧。
如果你是张一元龙毫爱好者，不太建议贸然尝试，花香的落差感会让你觉得不值，两款的区别还是挺大的。
北派
京派茉莉花茶代表，福建明前一芽一叶，有标注添加白兰窨制
优点：喝下来韵感好，香韵悠长细腻，绿茶底子出色，尾水是绵长的回甘，盖碗可泡5泡以上水，耐泡这一点非常出色。
缺点：白玉兰窨的太重，基本把茉莉花香和茶香盖完了。（喜欢淡雅类型的可能不太容易接受）
张一元全系都是玉兰和茉莉混香，用玉兰去拉高整体香气，不熟悉茉莉香气的会觉得是茉莉香。
京派茉莉花茶代表之一，福建明前一芽一叶，有标注添加白兰花窨制
优点：索较为挺直，略有弯曲，细嫩，勉强算白毫满披吧；入口滋味醇厚，口感鲜灵甘爽，可以喝出冰糖香，饮后的回甜也很明显。
缺点：泡起来颜色不够清亮，香气不够清洌，但是涩度会好些
南派
川派茉莉花茶代表之一，峨眉明前一芽一叶高山绿茶打底，横县茉莉鲜花，无标注添加白兰花
优点：川派更注重茶胚，品味碧潭飘雪这款采用的芽头与一芽一叶为主，开汤后的茶汤黄绿明亮，滋味醇厚，花香鲜灵，纯。
缺点：罐装斤价1500以上好喝但确实贵，自己喝更建议买袋装54g的，折算下来斤价在1100左右，更划算些。口感清新而醇厚，茶汤略苦涩。品味是最低一个等级，花香稍弱一些。
川派茉莉花茶代表之一，明前一芽一叶蒙顶山蒙顶甘露打底，犍为茉莉鲜花，无标注添加白兰花
优点：这一款的茶底比较让人惊艳，不是川派常用的炒青绿茶而是独芽率90%以上的烘青蒙顶甘露。
如果说素茗飘雪是碧潭飘雪的平替 那确实有点侮辱这个品牌了，我个人感觉知心素茗飘雪等级绝对是在品味之上的。
缺点：不耐泡，纯茉莉窨制的花香确实不太高扬，但是花香能盖过茶香，爽口感强，茶味从第四泡开始变淡，耐泡度中规中矩。
对我来说，福州的茉莉花茶茶香气比较平衡，茶胚不够惊喜。京派的也是福派工艺改良过去的，但是京派花香过于浓烈，喝多了有些刹口。川派的茉莉花茶赏心悦目花香最灵，烘青茶胚还好，一些炒青工艺温度太高会容易出现苦底。
当然这还是因人而异的，有的茶友喜爱淡雅型，有的则喜欢浓郁型，总之适合自己的就是最好的！
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