主要原料

面粉

五花肉馅

鸡蛋

食用油

葱、姜、料酒、酱油、香油、盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉等调味料

制作步骤

‌和面‌：将面分成两份，一份和成烫面（用开水烫过的面），另一份和成死面。然后将两份面和在一起，揉至表面光滑，醒发半个小时待用。冬天时，烫面和死面的比例一般为4:6；夏天时，一般为2:8。

‌调馅‌：将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等调味料和在一起，拌匀。

‌擀皮包馅‌：将醒好的面揪成剂子，面板上抹上油，将剂子摊成长条形薄片，抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实。然后再抹上点油，稍停会儿，擀成长条饼。

‌煎制‌：将平底锅烧热，放入适量的食用油，将包好的呱嗒放入锅内，小火煎制。在煎制的过程中，要用平铲不时地将锅内多出来的油浇在呱嗒的上面，以保证两面酥脆。煎至两面微鼓，成金黄色即成。

你还可以根据自己的口味，在煎制的过程中往呱嗒里灌入鸡蛋液，这样做出来的呱嗒口味会更加美妙哦！

怎么样，是不是很简单呢？快去试试吧，相信你一定也能做出美味的沙镇呱嗒的！对了，你还想了解其他什么美食的做法吗？

关注我，教您零基础就能学会的花样面点小吃！