发表时间: 2025-07-21 08:54
黑砖茶，是由湖南白沙溪茶厂独家生产的一种黑茶。黑砖茶用选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶作为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，色泽黑润，汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香。其成品茶块状如砖，因此而起名为黑砖茶。黑砖茶制作时，先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。在中国西北地区，历来有着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。数百年来，黑砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
黑砖茶在湖南省安化县的生产历史十分悠久。早在明朝万历年间，由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以货币易领“茶引”，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级，统称为“黑茶砖”。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有“八”字，称作“八字茶砖”，一经问世，就在市场上出现供不应求的局面。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂积极扩大生产，产品改称“黑砖茶”，主要销往我国西北少数民族地区。
黑砖茶虽然名字极为普通，但是该茶的品质是极佳的。在鉴别黑砖茶的时候，不管从外形上，还是内质上，都要对该茶有一个全面的把握和了解。具体说来，要掌握以下几个方面的特点:
第一，赏干茶。黑砖茶从外形看来，条索细长，条形比较完整，应该是4~5级的毛茶作为底料，黑砖茶干茶色泽棕褐色，会散发出少许油光，干茶闻起来有樟香，所以气味稍带生刺味，在茶砖边缘会有少许风化的迹象。
第二，观汤色。黑砖茶在冲泡过后，汤色会呈现出明显的栗色，比较清澈，茶汤透气，可以有极少的微小悬浮物。如果汤色通红一片，或者有大量悬浮物出现，则多半是由于添加了人工色素，不是质量很好的黑砖茶。
第三，品滋味。黑砖茶的茶汤初入口，会感到有明显的樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，鲜爽生津，但是水性稍薄。水性薄是上好黑砖茶的特点，千万不要因此而误以为是劣质的黑砖茶。
第四，看叶底。黑砖茶经过多次冲泡后，叶底的色泽会呈现为暗褐色，比较均匀光亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。而叶底破碎凌乱、坚硬没有弹性的黑砖茶，则说明是假冒的或质量没有过关的黑砖茶了。
黑砖茶作为黑茶中的优良品种，含有多种对人体健康有利的有效成分。近年来，通过科学的研究表明：黑砖茶的功效与作用主要表现在四个方面。第一，清脂肪，减肥胖。黑砖茶中的多酚类及其氧化产物不仅能溶解脂肪,促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。第二，清肠胃，助消化。黑砖茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃，而且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用黑砖茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
第三，清血管，降三高。黑砖茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，而其中的茶氨酸可有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，能降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。第四，清毒素，护肝肾。黑砖茶中独特的益生菌功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，可以吸附体内的有毒物质排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，可保护肝肾。
本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。